компрессорадля сжатия хладагента,
конденсаторадля охлаждения и сжижения охлаждающего газа,
испарителядля расширения газа при теплообмене.
Вода при контакте с поверхностью испарителя замерзает. Затем слой льда удаляют либо скребком - для формирования хлопьев, либо фильерой - для формирования гранулированного льда.
1 - хранение пищи: обработка и хранение
Высокая теплоемкость льда позволяет сохранять низкую температуру хранения в холодильных камерах в течение довольно длительного времени. К примеру это очень популярная технология среди рыбоперерабатывающих предприятий, дилеров и розничных продавцов.
2 - хранение и выкладка товаров
Хранение в неизменном виде в магазинах, на прилавках с рыбой в супермаркетах, ресторанах и столовых. Качество продуктов сохраняется на слое льда; они выглядят свежими, чистыми и привлекательными для потребителей. Лед, независимо от того, чешуйчатый он или гранулированный, должен быть белого цвета, без примесей, компактным, сухим, безупречно чистым и обладать способностью отводить талую воду или жидкость от пищевых продуктов. Иногда предпочтение отдают гранулированному льду из-за его увлажняющих характеристик и легкости формования. Фрукты, овощи, соки, мясо, готовые блюда и рыба, выставленные на слое льда, соответствуют таким важным требованиям как забота о клиентах и сохранение свежести продуктов.
3 - Охлаждение на технологических линиях производства
Тщательный контроль температуры должен соблюдаться на многих технологических линиях производства, где невозможно избежать нагревания продукта: - Мясоперерабатывающих предприятиях (приготовление фарша и его смешивание для гамбургеров и сосисок) - Хлебопекарнях для подъема теста - Овощеперерабатывающих предприятиях в процессе мойки - Химической промышленности и при охлаждении бетона.
Преимущества льда при этом неоспоримы.
Сферы применения рыбная промышленность (на борту рыболовецких судов, на рынке, в розничной торговле)
дистрибьюторские цепочки супер- и гипермаркетов.
мясоперерабатывающие и упаковочные предприятия мясное производство фармацевтика (здравоохранение)
заводы по переработке и хранению заводы по производству льда строительный бизнес