تطبيق آلات صنع حبات أو كعوب أو شرائح الثلج في خط آيس-تيك (ICE-TEK)

آلات صنع شرائح الثلج متكونة من ثلاثة عناصر:

• الضاغط لضغط الغاز المبرد

• المكثف لتبريد وتسييل الغاز المبرد

• المبخر لتوسيع الغاز المبرد ألذي يمتص حرارة من السطح المتصل به.
 

يتجمد الماء باتصال مع سطح المبخر. وثم، حسب طريقة التطبيق، يتشكل الطبقة المثلجة بشرائح الثلج (بفضل المكشطة) أو بحبات الثلج (بفضل الشبكة).

تستخدم آلات الثلج في تجارة التجزئة وفي الصناعة:

• 1 - حفظ ونقل وتخزين الأغذية.
  تسمح السعة الحرارية من الثلج بالحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة في غرف التبريد لفترة طويلة.

• 2- حفظ وعرض الأغذية.
  يجب أن يستمر حفاظ السمك الطازج على رفوف المحلات التجارية والسوبر ماركت والمطاعم والمقاصف.
  تتحسن نوعية الأغذية على طبقة الثلج وتبقى صورتها طازجة ونظيفة وكذلك هي جذابة للمستهلكين.
  يجب أن يكون حبات الثلج أو المجروش أبيض، نقيا، مرصوصا، جافا، نظيفا جدا ويصرف ذوبان المياه أو الأغذية السائلة.
  أحيانا يفضل حبات الثلج لأن له ميزات الترطيب وهو سهل للتشكيل.
  يجب أن تستجيب الفواكه والخضراوات والعصائر واللحوم والوجبات الجاهزة والأسماك المعروضة على طبقة من الثلج متطلبات هامة مثل خدمة العملاء وشكل طازج.

• 3 - التبريد على الخطوط العملية في سير الإنتاج
  يتطلب بعض عمليات التصنيع إزالة الحرارة ألتي تصاحب العملية وحفاظ درجة الحرارة على مستوى معينة:
  - تصنيع اللحوم (تفريم وتخليط اللحوم للهمبرغر والنقانق)
  - صناعة الخبز: الحفاظ على درجة الحرارة في اختمار الخبز
  - الصناعة النباتية خلال عملية غسيلها
  - صناعة الكيماويات والتبريد ملموسة.

مجالات تطبيق آلات الثلج

الأسواق

• صناعة السمك (على ظهر السفينة لصيد السمك، الأسواق، تجارة التجزئة)

• التوزيع في سلاسل السوبر ماركت والهابير مارك

• خطوط معالجة اللحوم وتغليفها

• صناعة اللحم

• الصيدلة (العافية)

• النقل والتخزين

•  إنتاج الثلج بكميات كبيرة

• أعمال البناء